辦年貨「買魚、買肉、買乾貨」怎麼選最新鮮?營養師揭重點
年節前夕家家戶戶都會買辦年貨,辦年如何挑選新鮮、貨買安全的魚買養師年貨,才能煮出美味又健康的肉買年菜。張語希營養師表示,乾貨在年前採買生鮮類食材,麼選包括魚、最新蝦、鮮營肉時,揭重都要注意色澤及油脂分佈。辦年而許多人買來送禮、貨買製作羹湯的魚買養師乾貨,也有需要注意外型、肉買顏色及氣味。乾貨
辦年貨如何挑選新鮮食材? 買魚前先看4部位
張語希營養師表示,麼選挑選「魚肉類」的生鮮食材時,首要注意魚的眼睛是否清明飽滿,最好黑白分明沒有凹陷;魚鰓最好是呈現鮮紅色沒有腥臭味;魚鱗緊緻發亮並且沒有乾燥或脫落跡象;魚肉則應具有厚實感,以手指頭輕觸時感覺堅實且有彈性者為佳。
衛福部食藥署也提醒民眾,購買生鮮魚類應注意外觀、外形是否完整,肢體是否無斷落黑變、無破損。建議挑選外表不黏膩,色澤明亮有光澤,魚眼清澈明亮,鰓顏色鮮紅,魚體僵直不軟爛,且自然風味但無腐臭味的魚肉商品。
年菜買肉要看顏色跟油脂! 雞、豬、牛挑選原則
雞、豬、牛是民眾年貨最常購買的三大肉類,張語希營養師建議,挑選「雞肉」時應注意:(一)雞皮呈乳白色、雞肉脂肪為乳白或淡黃色;(二),雞肉帶有光澤有彈性,顏色呈清澈粉紅色。
購買「豬肉」的建議挑選原則為:(一)豬肉呈淡紅或淡粉色,肥肉呈現有光澤的白色;(二)外皮濕潤摸起來有油質感;(三)豬毛根最好是白淨狀態。
挑選「牛肉」的建議挑選原則為:(一)肉質鮮紅而非深紅色;(二)摸起來有彈性且會回彈的觸感。
年節乾貨怎麼買? 香菇、蝦米、魷魚乾挑選重點
年節購買乾貨時最好注意形狀及氣味,挑選較新鮮的食材。張語希營養師建議:
(一)挑選「香菇」時可選擇蒂頭粗壯結實,菇型完整並帶有香氣的產品。
(二)挑選「蝦米」時注意外型應保持完整不易掉殼,顏色未過於鮮豔。
(三)挑選「魷魚乾」時,表面有白霜是正常現象,觸感應有彈性和自然柔軟度,太硬可能表示存放過久。
(四)挑選「紅棗」時,最好選擇皺紋少、顆粒飽滿,皮色深紅略帶光澤。太香的紅棗可能有添加人工香精的風險。
衛福部食藥署提醒民眾,選擇年節食品時,避免選購顏色過度鮮豔,或有刺鼻異味、標示不完全或包裝破損的商品。購買時應注意年貨的包裝上是否有標示品名、內容物名稱、重量、有效日期、食品添加物、廠商名稱、地址、電話、營養標示等資訊。避免採買過量而誤食超過有效期限、腐敗損壞之食品,才能在年節期間確保食品安全,滿足美味與健康需求。
(常春月刊/編輯部整理、文章授權提供/潮健康、圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
延伸閱讀:
·活跳跳的蝦一定新鮮?牠們只是在死裡求生,選1種蝦子比較安心
·火鍋料結霜不新鮮?專家解答了 這1樣食材下鍋前最好再次清洗
- ·台鐵塗鴉男抓到了! 4度變裝、警調200支電眼成功逮人
- ·沪指涨逾1%重返3600点上方,创业板指涨2.5%,稀土核酸检测等概念活跃
- ·沪指午后回落跌0.34%失守3600点 消费电子、特斯拉概念等逆势活跃
- ·沪指涨逾1%,创业板指大涨2.64%,影视化工股表现活跃
- ·IBTE广州潮玩展全新升级,邀您共赴潮玩新出路
- ·沪指跌逾1%险守3500点,创业板指跌2.5%,煤炭有色等板块逆势拉升
- ·沪指缩量涨0.54%,周期股集体大涨,消费股走低
- ·沪指弱势震荡跌1.8%,周期股掀跌停潮,银行股逆势拉升
- ·The North Facekids2024秋冬户外探索系列重磅登场
- ·沪指震荡跌0.57%,创业板指涨近1%,半导体锂电池板块再活跃
- ·沪指震荡涨0.1%,酿酒医药等板块拉升,纺织服装板块爆发
- ·沪指缩量微跌,创业板指涨逾1%收复2700点,农业有色板块领涨
- ·艾艾屋AIAIWU新品 绿意盎然 治愈秋日寂寥
- ·沪指震荡跌0.17%,军工板块拉升走高,有色化工等板块持续活跃
- ·沪指放量跌约1%失守3600点,新能源赛道集体大跌,银行板块逆势拉升
- ·沪指窄幅震荡涨0.16%,地产金融板块拉升,锂电池概念大幅下挫
- ·台南「春捲老店」糖度能調整!超甜20分糖 網友:果然全糖城市
- ·沪指午后回落跌0.34%失守3600点 消费电子、特斯拉概念等逆势活跃
- ·沪指缩量微跌,创业板指涨1.64%,酒类股逆势活跃
- ·创业板指跌逾1%,锂电池、风电概念表现活跃,元宇宙概念大幅回落
- ·跨越山川,联通未来:中国铁路营业里程突破16万公里
- ·沪指涨0.5%连续三日收阳 燃气煤炭等周期股集体走强
- ·沪指涨1.63%收复3400点,创业板指涨3.37%,电力燃气等板块大涨
- ·沪指震荡跌0.18%,金融周期股疲弱,锂电池、元宇宙等表现活跃
- ·青蛙王子卫衣系列 时尚百搭 玩转个性风采
- ·沪指缩量涨0.54%,周期股集体大涨,消费股走低